本格的なニューヨークスタイルのピザを日本中へ

Marc “Lefty” Lefkowitz (マーク・"レフティ"・レフコヴィッツ) は、10年前に来日。

それ以来、本格的なニューヨークスタイルのピザを日本に広めることを夢見てきました。

レフティはマサチューセッツ州ボストン出身。現在は東京に在住しています。

幼い頃から、ニューヨーク出身の父親からニューヨークスタイルのピザを食べさせられて育ちました。

ニューヨークピザは、彼にとって、また多くのアメリカ人にとっての『ソウルフード』なのです。

そんな本格的なニューヨークピザに日本では出会うことが出来ず。

レフティはYouTubeを見て独学で学び、時には教わりにいきながら作ってきました。

そしてニューヨークピザを日本中に広げる第一歩として、彼の夢がここ福井県高浜町から始まります。

ニューヨークピザとは？

手でトスして焼く大きなピザで、スライスされて売られていることが多いのが特徴です。

日本でよく見かけるイタリアのナポリ風ピザとは異なり、 ニューヨークスタイルのピザはやや厚めでクリスピー。

チーズが効いており、フォークとナイフがなくても食べられます。

ナポリ風のピザと違って、冷めたとしても温め直して美味しく食べられるのも特徴です。

ピザ自体は高タンパク小麦粉で作られ、冷蔵庫で数日間寝かせます。

 一般的なトッピングはチーズ、ペパロニ、ソーセージ、野菜など。 ニューヨークには現在400以上のピザレストランがあり、そのほとんどがニューヨークスタイルのピザを提供しています。

Marc Lefty Lefkowitz

現在レフティはYouTube（Google）でアジア太平洋地域を担当するパートナー開発ディレクターとして勤務。 

YouTube（Google）には12年在籍しており、パートナーシップとテクノロジーにおいて様々な役割を担ってきた。

 マサチューセッツ大学アマースト校でコンピューターサイエンスの理学士号を取得し、優秀な成績で卒業。

カリフォルニア大学バークレー校ハースビジネススクールでMBAを取得。